第63章 糯米糍粑 · ?
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第63章 糯米糍粑 ·
[ 花了大半個月，莊清梵的脫粒機終於完工。
做好了，莊清梵和]
花了大半個月，莊清梵的脫粒機終於完工。
做好了，莊清梵和謝東和兩個人合力把它擡到姜棉這邊來。
剛進院門，楚嬰聽到謝東和的聲音了，趕快拉著姜棉出去。
在兩位女同志期待的目光中，男同志們慢慢把東西放下。
姜棉繞著脫粒機轉了兩個圈。總感覺哪裏怪怪的。等她蹲下觀察，發現原來是缺少了齒輪的組成部分，腳踩式的被改成了手搖式的了。
姜棉原來給莊清梵的那張圖紙，是她以前下載的，沒有經過任何的改動，她的本意也只是提供給他參考而已。並沒有要求他完全照著做出來。
這也是沒有辦法的事，他們現在沒辦法弄來鋼鐵配件，如果改用木頭來做的話，還得靠手工雕鑿，這個難度比較大，而且太容易壞了。
這種手搖式的結構比原來的圖紙簡單了許多，用的時候動力肯定比不上腳踩式的，而且還要增加一個搖桿的人。
姜棉上手試了試，還是挺滿意的。最起碼比單純的人工幹活要省時省力多了。
姜棉本來是拿著打谷機的圖紙給莊清梵的，原本的想法也是想著打稻谷用的。現在東西做出來了，看那樣子如果拿來脫麥子，應該也可以。
姜棉決定到時候試一試。
在他們試脫粒機的時候，謝東和回去了一趟，再來的時候手裏就多了一個蜂箱。
前一段時間他們取蜂蜜的時候，姜棉跟他提了一下，說蜂群這麽大了，有可能會分蜂。
莊清梵記在心上了，正好碰上姜棉讓他做脫粒機。
當時準備做這個脫粒機的時候，莊清梵就備多了一些木料。等脫粒機做好，他順便把剩下的木料又做了一個蜂箱。
姜棉看了莊清梵一眼，有點意外，自己隨意說的一句話，他竟然就記住了。還把東西做出來了。
東西既然已經做好了，那就掛上吧。
姜棉把這新蜂箱掛在離之前那個不遠的地方。
如果蜂分窩的時候會自己鉆到這裏，就最省事，如果沒進，就再想辦法把它們引進去。
脫粒機弄好了，蜂箱也做了，這算是完成了一個大工程，應該獎勵一下。
想到莊清梵比較喜歡吃軟軟糯糯的東西，姜棉打算做一些糯米糍粑。甜的。
糯米糍粑這種食品，在全國的很多地方都吃，各個地方有各個地方的做法。
有些是有餡兒的，有些是沒餡兒的。有些還要在外面粘一層防黏的東西。
有人用粉做，也有人用飯做。
姜棉會做的也有好多種，她想了一下，還是選擇了那種她覺得吃起來最過癮最容易滿足的。
姜棉選的這種做法，是用粉做的。
還好她之前磨了一些粉，沒用完，這就省了一道費時費力的工序。
為了避免純糯米太過於黏軟，姜棉加了一些粘米粉進去。這樣可以中和一下，到包餡的時候會更好操作一些。
把糯米粉用冷水和成團，分成小塊，再壓扁，厚度和大小都跟成人的手掌差不多。
下鍋，燒開，等米團都浮上水面了，用筷子撥開查看裏面有沒有白色的粉狀，如果沒有，那就是熟了，就可以撈起來。
把煮熟的粉團全部撈起放在一個大盆裏。
接下來就是力氣活了。
先用一個木槌把所有的米團都攪成一團。為了增強韌性，使口感更好更筋道，需要用木槌拖著米團邊攪邊捶。這必須有個人按著大盆，木錘拖動粉團的時候，是會連整個盆都拉起來的。
攪得越久，做出來的糯米糍就越筋道。
這樣的體力活，當然是要交給兩位男同志。
姜棉則帶著楚嬰，去弄餡兒了。
姜棉最喜歡的，是芝麻餡兒，不過他們沒種芝麻。上次和莊清梵一起出去的時候，在黑市裏看到有人拿出來賣，姜棉就跟那人買了一點，她悄悄從空間裏也拿一點出來。
所以現在，他們是有芝麻的。
不過姜棉不舍得一下子用去太多，就只準備了三分之一的芝麻餡兒。其他的就用花生。
做餡兒不是什麽難事，只要把花生和芝麻分別炒熟，放進石臼裏搗得半碎，再放進糖一起搗碎就可以刮出來備用了。
搗餡兒的時候，花生跟芝麻的香氣直往鼻子裏鉆，誘得楚嬰差點忍不住流口水。
餡料做好，米團也攪好了。就可以開始包了。
楚嬰之前聽姜棉講過做法，看到東西都已經準備好，而姜棉偏偏又走開了，就有點蠢蠢欲動。
其實就是嘴饞了。
一上手，倒是讓她揪下了一塊米團，還沒開始搓呢，十指就被又軟又粘的糯米團全部粘住了。
這可怎麽做得成那種表面光滑如鏡的糯米糍啊。
本來也想上手的謝東和，看到這個情景，趕緊把手縮了回去。
這時候姜棉端著一個小碗從廚房裏出來，看到了楚嬰欲哭無淚的模樣，笑著說：“好玩吧。”
楚嬰給了她一個幽怨的眼神。
姜棉沒說話，只見她把小碗放下，然後把幹凈的手指伸進小碗裏點了點，接著把沾在指尖上的東西擦勻整個手掌，然後再去揪米團。
只見米團在她手裏要多聽話就有多聽話，捏圓搓扁隨便來。不但不粘手，表面還油光光的。
江綿很快就捏好了一塊米皮，用勺子往裏面舀了一些餡兒，然後就跟捏包子一樣把它捏起來。
不同的是，包子需要有褶皺，而做好的糯米糍粑則是全身都光滑油亮的。
楚嬰有點好奇，有樣學樣地用手指也往小碗裏沾了一下，是溫熱的油狀性的東西。
她學著姜棉的樣子也把一雙手掌都抹勻。
果然，糯米團就不粘手了。
“阿棉，這碗裏是油嗎？”楚嬰有點不確定地問道。
油是肯定有的，花生油的香味已經飄出來老遠了。
姜棉也不再賣關子，說道：“是花生油加蜂蠟一起蒸到蠟融化。”
要想這糯米團服服帖帖，任你搓圓捏扁，光有油是不行的，必須要加蜂蠟。
姜棉把做好的第一個糯米糍粑遞給莊清梵，說道：“你辛苦了。第一個就給你吃吧。”
莊清梵伸手接了，道了聲“謝謝”，馬上就咬了一口。
謝東和巴巴地看著，問道：“好吃嗎？”
莊清梵點點頭。
糯米糍粑軟粘，捏的時候如果手上不沾油、不沾蠟，看著簡直比502膠水還恐怖。
吃到嘴裏，就完全是另外一種感覺了。米皮軟糯，又韌又有嚼勁，既不粘嘴也不粘牙，咬開以後，裏面的芝麻混糖餡是又香又甜。
一口下去，是無法形容的滿足感。
姜棉把做好的第二個糍粑給了謝東和，剛才攪米團的時候他簡直比莊清梵還賣力。
也許，這就是吃貨的力量。
而楚嬰，在解決了粘手的問題之後，就自己捏來吃了，還特意裝多了一勺餡兒。雖然外形不好看，但吃起來的味道是一樣美的。
姜棉也捏了一個小的嘗了嘗。味道是真的好。
這是她記憶裏兒時的味道。
姜棉小的時候，糯米糍粑還是一種走親戚常用的重要禮品。
特別是外嫁的女兒如果有一段比較長的時間沒有回娘家，或者是在什麽特別的節日裏，回娘家的時候都會帶糯米糍粑。
姜棉的記憶裏，一般都是在前一天晚上把所有的準備工作做好。
被父親攪好的糯米團，放在一個大盆裏，攤平表面，然後用兩塊幹凈的濕毛巾蓋在上面。
第二天天還沒亮，他就被大人們從被窩裏挖出來，去幫忙揪粉團。
完成了輔助工作，會得到一個肚子裏的餡兒裝得滿滿的小鳥造型的糯米糍粑作為獎勵。
姜棉以前吃過的糯米糍粑不少。做得好的，能讓人吃三五個都不膩，做得不好的，一進嘴巴就粘喉嚨。
她有一位堂姑姑，她所做出來的糯米糍粑，堪稱業界的天花板。
無論是水粉的配比、烹煮的火候，攪捶的程度，還是餡料的調配，都是最恰到好處的。更令他人望塵莫及的是，這位姑姑嫁到那個地方，生長著一種野果。比碗大一些，球形，成熟的時候由綠變紅。
這位堂姑姑喜歡用這種果子熬水揉糯米粉來做糍粑。加入這種果汁水的糯米糍粑的米皮做出來是粉紅色的。顏值瞬間就被拉高。
而且聽說這種果子性涼，除膩。正好中和糯米的黏滯。
每次聽說這位堂姑歸來，他們這一群侄子侄女就飛跑出去迎接。
她現在的手藝，最多也就學了個七八成。
不過謝東和還是一口氣吃了三個。就連莊清梵也連著吃了兩個。姜棉猜他可能不會來第三個了，給他捏第二個的時候還特意加了料。
姜棉想著難得做一次，就做多一些，他們自己是吃不完的。
吃滿足以後，就一人拿一些去送人。
剩下的，可以留到第二天早上，用油鍋煎著吃。又將是另外一種口感。
等所有的糯米糍粑都吃完了，謝東和問姜棉：“你費了那麽多工夫做這頓好吃的，是不是又有什麽活兒要派給梵哥啊。”
姜棉笑了笑，說：“為什麽要給他？派給你不行嗎？”
謝東和趕緊說：“派給我也行，就是我怕自己幹不來啊。”
姜棉：“你放心，你肯定可以的。雞窩今天還沒打掃呢，你去掃一下吧。”
其實姜棉就是開玩笑，楚嬰天沒亮就過來打掃幹凈了。
雖然吧，她這段時間做的很多努力，好像都是為了高考以及為以後進城做打算的。但眼前的日子，她也是盡力往好裏過。
人生路上處處是風景，也許等到很多年以後，回過頭來想想，這一段的苦日子不一定就是苦。
◎最新評論：
撒花
還沒吃飯，然後就看餓了
想吃了
打卡
是啊！多難的時候也要努力把日子往好裏過。
撒花
-完-
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這也是沒有辦法的事，他們現在沒辦法弄來鋼鐵配件，如果改用木頭來做的話，還得靠手工雕鑿，這個難度比較大，而且太容易壞了。
這種手搖式的結構比原來的圖紙簡單了許多，用的時候動力肯定比不上腳踩式的，而且還要增加一個搖桿的人。
姜棉上手試了試，還是挺滿意的。最起碼比單純的人工幹活要省時省力多了。
姜棉本來是拿著打谷機的圖紙給莊清梵的，原本的想法也是想著打稻谷用的。現在東西做出來了，看那樣子如果拿來脫麥子，應該也可以。
姜棉決定到時候試一試。
在他們試脫粒機的時候，謝東和回去了一趟，再來的時候手裏就多了一個蜂箱。
前一段時間他們取蜂蜜的時候，姜棉跟他提了一下，說蜂群這麽大了，有可能會分蜂。
莊清梵記在心上了，正好碰上姜棉讓他做脫粒機。
當時準備做這個脫粒機的時候，莊清梵就備多了一些木料。等脫粒機做好，他順便把剩下的木料又做了一個蜂箱。
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東西既然已經做好了，那就掛上吧。
姜棉把這新蜂箱掛在離之前那個不遠的地方。
如果蜂分窩的時候會自己鉆到這裏，就最省事，如果沒進，就再想辦法把它們引進去。
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糯米糍粑這種食品，在全國的很多地方都吃，各個地方有各個地方的做法。
有些是有餡兒的，有些是沒餡兒的。有些還要在外面粘一層防黏的東西。
有人用粉做，也有人用飯做。
姜棉會做的也有好多種，她想了一下，還是選擇了那種她覺得吃起來最過癮最容易滿足的。
姜棉選的這種做法，是用粉做的。
還好她之前磨了一些粉，沒用完，這就省了一道費時費力的工序。
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把糯米粉用冷水和成團，分成小塊，再壓扁，厚度和大小都跟成人的手掌差不多。
下鍋，燒開，等米團都浮上水面了，用筷子撥開查看裏面有沒有白色的粉狀，如果沒有，那就是熟了，就可以撈起來。
把煮熟的粉團全部撈起放在一個大盆裏。
接下來就是力氣活了。
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這樣的體力活，當然是要交給兩位男同志。
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不同的是，包子需要有褶皺，而做好的糯米糍粑則是全身都光滑油亮的。
楚嬰有點好奇，有樣學樣地用手指也往小碗裏沾了一下，是溫熱的油狀性的東西。
她學著姜棉的樣子也把一雙手掌都抹勻。
果然，糯米團就不粘手了。
“阿棉，這碗裏是油嗎？”楚嬰有點不確定地問道。
油是肯定有的，花生油的香味已經飄出來老遠了。
姜棉也不再賣關子，說道：“是花生油加蜂蠟一起蒸到蠟融化。”
要想這糯米團服服帖帖，任你搓圓捏扁，光有油是不行的，必須要加蜂蠟。
姜棉把做好的第一個糯米糍粑遞給莊清梵，說道：“你辛苦了。第一個就給你吃吧。”
莊清梵伸手接了，道了聲“謝謝”，馬上就咬了一口。
謝東和巴巴地看著，問道：“好吃嗎？”
莊清梵點點頭。
糯米糍粑軟粘，捏的時候如果手上不沾油、不沾蠟，看著簡直比502膠水還恐怖。
吃到嘴裏，就完全是另外一種感覺了。米皮軟糯，又韌又有嚼勁，既不粘嘴也不粘牙，咬開以後，裏面的芝麻混糖餡是又香又甜。
一口下去，是無法形容的滿足感。
姜棉把做好的第二個糍粑給了謝東和，剛才攪米團的時候他簡直比莊清梵還賣力。
也許，這就是吃貨的力量。
而楚嬰，在解決了粘手的問題之後，就自己捏來吃了，還特意裝多了一勺餡兒。雖然外形不好看，但吃起來的味道是一樣美的。
姜棉也捏了一個小的嘗了嘗。味道是真的好。
這是她記憶裏兒時的味道。
姜棉小的時候，糯米糍粑還是一種走親戚常用的重要禮品。
特別是外嫁的女兒如果有一段比較長的時間沒有回娘家，或者是在什麽特別的節日裏，回娘家的時候都會帶糯米糍粑。
姜棉的記憶裏，一般都是在前一天晚上把所有的準備工作做好。
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無論是水粉的配比、烹煮的火候，攪捶的程度，還是餡料的調配，都是最恰到好處的。更令他人望塵莫及的是，這位姑姑嫁到那個地方，生長著一種野果。比碗大一些，球形，成熟的時候由綠變紅。
這位堂姑姑喜歡用這種果子熬水揉糯米粉來做糍粑。加入這種果汁水的糯米糍粑的米皮做出來是粉紅色的。顏值瞬間就被拉高。
而且聽說這種果子性涼，除膩。正好中和糯米的黏滯。
每次聽說這位堂姑歸來，他們這一群侄子侄女就飛跑出去迎接。
她現在的手藝，最多也就學了個七八成。
不過謝東和還是一口氣吃了三個。就連莊清梵也連著吃了兩個。姜棉猜他可能不會來第三個了，給他捏第二個的時候還特意加了料。
姜棉想著難得做一次，就做多一些，他們自己是吃不完的。
吃滿足以後，就一人拿一些去送人。
剩下的，可以留到第二天早上，用油鍋煎著吃。又將是另外一種口感。
等所有的糯米糍粑都吃完了，謝東和問姜棉：“你費了那麽多工夫做這頓好吃的，是不是又有什麽活兒要派給梵哥啊。”
姜棉笑了笑，說：“為什麽要給他？派給你不行嗎？”
謝東和趕緊說：“派給我也行，就是我怕自己幹不來啊。”
姜棉：“你放心，你肯定可以的。雞窩今天還沒打掃呢，你去掃一下吧。”
其實姜棉就是開玩笑，楚嬰天沒亮就過來打掃幹凈了。
雖然吧，她這段時間做的很多努力，好像都是為了高考以及為以後進城做打算的。但眼前的日子，她也是盡力往好裏過。
人生路上處處是風景，也許等到很多年以後，回過頭來想想，這一段的苦日子不一定就是苦。
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